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Was ist eigentlich Fondant, Blütenpaste, Marzipan & Modellierschokolade?

Aus einer Torte ein Kunstwerk machen – was auf den ersten Blick unmöglich erscheint, kann mit ein wenig Übung, den richtigen Produkten und einer Portion Kreativität durchaus gelingen.

Wir liefern allen Hobbybäckern, und jenen, die es noch werden wollen, eine kleine Übersicht zu Fondant, Blütenpaste, Marzipan und Modellierschokolade, damit ihr aus eurer Torte ganz schnell ein kleines Kunstwerk zaubern könnt. 

 

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Fondant

Fondant ist eine Zuckermasse, die vor allem für das Überziehen von Torten verwendet wird. (Roll-)Fondant ist dafür deshalb so gut geeignet, weil es sich dünn ausrollen lässt und dabei jedoch weich und geschmeidig bleibt. Besonders gut gelingt das mit einem Fondantroller und Ausrollmatten.

Fondant ist mittlerweile in vielen verschiedenen Farben erhältlich, aber kann auch ganz leicht individuell mit Pasten- oder Gelfarben eingefärbt werden. Auch der normalerweise eher neutrale Geschmack von Fondant kann mithilfe von verschiedenen Aromen angepasst werden. Diese müssen einfach nur in das Fondant eingeknetet werden. Das ist allerdings noch nicht alles: Mithilfe von Prägematten können verschiedene Motive in das Fondant geprägt werden, um deiner Torte das gewisse Extra zu geben.

Um Fondant möglichst lange haltbar zu machen, sollte es nach der Verwendung in Frischhaltefolie gepackt werden und in einem luftdichten Behälter kühl und trocken (und möglichst nicht im Kühlschrank) gelagert werden.
In unserem Sortiment findest du Fondant von FunCakesRenshaw und Massa Ticino in vielen verschiedenen Farben. 


  

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Modellierpaste 

Fondant eignet sich nicht nur gut für das Überziehen von Torten. Mit Modellierfondant lassen sich auch tolle Dekoelemente für Torten oder Cupcakes herstellen. Modellierfondant ist im Gegensatz zu Rollfondant stabiler.
Eine andere Möglichkeit, um feine filigrane Dekoelemente, wie etwa Blumen oder Blätter, herzustellen, ist Blütenpaste. Blütenpaste, oder auch Gumpaste genannt, ist ebenfalls eine Zuckermasse, allerdings ist die Masse elastischer als Fondant und härtet schnell aus.

Auch Blütenpaste lässt sich einfach mit Pasten- oder Gelfarben färben. Da Blütenpaste viel schneller trocken wird als Fondant, sollte die Blütenpaste gleich nach der Verwendung wie das Fondant luftdicht eingepackt und trocken gelagert werden.
In unserem Sortiment findest du Modellierfondant und Blütenpaste von FunCakes und Renshaw.


 

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Marzipan

Marzipan ist eine Masse aus Zucker und Mandeln und bekannt für ihren typischen Geschmack. Auch Marzipan eignet sich aufgrund seiner haftbaren Oberfläche gut für das Überziehen und Dekorieren von Torten. Man kann Marzipan genauso wie Fondant ganz einfach mithilfe von  Pasten- oder Gelfarben individuell einfärben.

Allerdings bestehen einige Unterschiede zwischen Marzipan und Fondant. Abgesehen vom Geschmack, ist die Textur von Marzipan anders als jene von Fondant. Die Oberfläche weist aufgrund der Mandelstückchen einen angerauten Charakter auf und unterscheidet sich deshalb optisch von Fondant. Dies sollte man bei der Wahl des Tortenüberzuges auf alle Fälle berücksichtigen.

Bei uns findest du eine große Auswahl an Marzipan von FunCakes.


 

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Modellierschokolade

Modellierschokolade ist eine knet- und formbare Masse auf Kuvertürenbasis und eignet sich gut als schokoladige Alternative zu Modellierfondant oder Blütenpaste, wenn man Tortendekorationen modellieren möchte.

Zum Eindecken von Torten sollte man allerdings nicht auf Modellierschokolade alleine zurückgreifen, da diese weniger elastisch ist als Rollfondant. Möchte man jedoch trotzdem nicht auf den schokoladigen Geschmack von Modellierschokolade beim Eindecken verzichten, verknetet man dafür einfach ein wenig Modellierschokolade mit Rollfondant.

Weiße Modellierschokolade ist immer etwas gelbstichig. Diese kann bei Bedarf deshalb mit Lebensmittelpastenfarben eingefärbt werden.

In unserem Sortiment findest du Modellierschokolade von Renshaw.

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